Uma das frutas mais caras do mundo, que pode custar R$ 1.200 por quilo e parece caviar, começa a ser produzida no Brasil O Estado de São Paulo registrou oficialmente a primeira variedade brasileira de limão caviar, conhecida como cultivar Faustrime. Essa fruta, nativa da Austrália e usada na alta gastronomia devido ao seu alto valor de mercado, assemelha-se a pequenas ovas de caviar e pode custar até R$ 1.200 por quilo. A nova cultivar possui características agronômicas promissoras, incluindo precocidade na produção e potencial para programas de melhoramento genético contra doenças como o greening.

• São Paulo registrou a primeira variedade brasileira de limão caviar (Microcitrus australasica).
• A cultivar Faustrime, desenvolvida pelo IAC, pode ser comercializada no Brasil a partir de 2026.
• O limão caviar é usado na alta gastronomia e pode valer até R$ 1.200 por quilo.
• A fruta tem formato alongado, casca fina e rugosa, com gomos que explodem na boca, liberando sabor ácido e refrescante.
• A Faustrime apresenta precocidade na produção e potencial para melhoramento genético, inclusive no combate ao greening (HLB). https://revistaforum.com.br/meio-ambiente-e-sustentabilidade/uma-das-frutas-mais-caras-do-mundo-que-pode-custar-r-1-200-por-quilo-e-parece-caviar-comeca-a-ser-produzida-no-brasil