Mais saborosa que torta de ricota e cheesecake: doce grego de queijo é eleito a melhor do mundo A Melopita, um doce grego ancestral feito com mel e queijo Mizithra, foi eleita uma das melhores iguarias do mundo pelo TasteAtlas. Tradicionalmente de Sifnos, a receita não leva massa folhada e tem uma textura entre o cheesecake e o pudim. O doce, que remonta à Grécia antiga e era oferecido em santuários, tornou-se um símbolo da Páscoa, utilizando o excedente de queijos frescos e o mel da nova estação.

• Melopita é um doce grego ancestral, considerado um ancestral do cheesecake, eleito um dos melhores do mundo pelo TasteAtlas.
• O nome Melopita é uma junção de meli (mel) e pita (torta/bolo achatado), sendo especialidade da ilha de Sifnos.
• Na Grécia antiga, tortas de coalhada adoçadas com mel eram oferendas festivas em santuários.
• Tornou-se um símbolo da Páscoa, aproveitando o excedente de queijos frescos após a Quaresma e o mel da nova estação.
• A Melopita tradicional de Sifnos não possui crosta, sendo um bolo rústico assado em fôrma untada, com textura entre cheesecake sedoso e pudim consistente.
• Ingredientes principais incluem mel, queijo Mizithra (ou Anthotyros), ovos, canela e raspas de limão ou laranja.
• A altura autêntica da Melopita varia entre 2,5 a 3 cm, mantendo a característica de algo plano (‘pita’).
• Variações incluem a adição de suco de laranja e baunilha na ilha de Quios (Chios).
• É servida tradicionalmente morna ou em temperatura ambiente, finalizada com mel extra e canela em pó. https://revistaforum.com.br/gastronomia/mais-saborosa-que-torta-de-ricota-e-cheesecake-doce-grego-de-queijo-e-eleito-a-melhor-do-mundo