15 alimentos ricos em vitamina C e como consumi-los sem perder o nutriente A vitamina C, ou ácido ascórbico, é essencial para funções corporais como formação de colágeno, reparação de tecidos e sistema imunológico, sendo hidrossolúvel e necessitando de consumo diário. Fontes ricas incluem acerola, goiaba e caju, com quantidades diárias recomendadas variando por idade e condição, como gravidez e amamentação. Para preservar o nutriente, que é sensível ao calor, luz e oxigênio, prefira métodos de cozimento rápidos e evite longas fervuras, além de consumir frutas frescas e preparadas no momento.

• A vitamina C participa de funções essenciais como formação de colágeno, reparação de tecidos, absorção de ferro e sistema imunológico.
• É hidrossolúvel, com excesso eliminado pela urina, exigindo consumo diário.
• A deficiência é rara, mas pode ser dificultada por doenças intestinais ou interferência de medicamentos.
• Alimentos como acerola, goiaba e caju são fontes ricas em vitamina C.
• As necessidades diárias variam: 45 mg para adultos, 60 mg para gestantes, 80 mg para lactantes e 100 mg para crianças.
• A vitamina C é sensível ao calor, luz e oxigênio, perdendo-se no preparo e armazenamento.
• Recomenda-se evitar longas fervuras e grandes volumes de água em vegetais, preferindo cozimento a vapor ou refogados rápidos.
• Frutas devem ser consumidas frescas, cortadas e preparadas no momento da refeição para reduzir perdas.
• Sinais de deficiência incluem sangramento gengival, unhas e cabelos quebradiços, fadiga e infecções respiratórias frequentes.
• Suplementos aprovados pela Anvisa podem ser úteis em casos de baixa ingestão ou demanda aumentada, mas a alimentação rica em frutas e vegetais continua sendo a principal estratégia. https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2026/06/22/fortaleca-a-imunidade-no-inverno-com-15-alimentos-ricos-em-vitamina-c.htm