Crítica: Tortuga merece ser descoberto por quem gosta de ser surpreendido à mesa Tortuga, apesar de uma entrada que sugere pouco movimento, revela um ambiente bonito e uma cozinha de alto nível, com pratos inovadores e bem executados. Ingredientes pouco conhecidos no menu podem intimidar, mas a experiência gastronômica recompensa a ousadia. O medo do novo pode privar de refeições memoráveis, e Tortuga é um exemplo disso.

• A casa estava vazia em uma noite de sábado, gerando uma impressão inicial de baixa qualidade.
• O ambiente é descrito como bonito, com destaque para o bar, o salão e a cozinha aberta.
• A observação do chef trabalhando transmitiu segurança e indicou uma boa experiência gastronômica.
• Foram experimentados o tartare de avestruz (suave, fresco, macio), croquetas de frango (crocantes, saborosos, mas recheio quente demais) e o ovo perfeito (gema mole, molho porcini, cogumelos, queijo Tulha, farofa de castanha-de-caju).
• Pratos principais incluíram fettuccine mentaiko (com sabores do mar) e galta de ternera (bochecha bovina delicada com cogumelos eryngui, morangos e croutons).
• A sobremesa foi a torrija (brioche com cardamomo, crumble de amburana, pãozinho e favo de mel), elogiada pela mistura de texturas e temperaturas.
• O preço é considerado dentro da realidade paulistana, mas ingredientes incomuns podem afastar clientes.
• A crítica incentiva a experimentar o novo, mesmo que com cautela, para ter refeições memoráveis. https://guia.folha.uol.com.br/restaurantes/2026/06/tortuga-merece-ser-descoberto-por-quem-gosta-de-ser-surpreendido-a-mesa.shtml